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【預(yù)制菜保鮮】-30°核心速凍鎖鮮—輸送網(wǎng)帶

發(fā)布時間:2023-11-14 點擊次數(shù):1207



某品牌上新私房菜系列新品

正式切入冷凍預(yù)制菜賽道

速凍鎖鮮技術(shù)

再次引來各方面的關(guān)注


 

速凍鎖鮮技術(shù)

預(yù)制菜領(lǐng)域,速凍鎖鮮技術(shù)已經(jīng)逐漸成為保障預(yù)制菜品質(zhì)的核心技術(shù)。

 

采用-30℃速凍鎖鮮技術(shù)可以有效地殺死食材中的微生物,防止其繁殖和變質(zhì),從而保證預(yù)制菜的衛(wèi)生安全。

 

同時,還可以保留食材的營養(yǎng)成分和口感,使得預(yù)制菜在烹飪后能夠恢復(fù)到新鮮食材的水平。

 

預(yù)制菜網(wǎng)帶


速凍金屬網(wǎng)帶

目前常用的速凍鎖鮮設(shè)備主要分為螺旋塔設(shè)備、隧道單凍機設(shè)備。

 

螺旋塔冷凍設(shè)備,適用于節(jié)省空間的預(yù)制菜車間使用,一個塔的直徑在2-4米之間,可堆疊20層左右之高。

 

主要用的網(wǎng)帶有:LF2輸送網(wǎng)帶、PF2輸送網(wǎng)帶

 

 預(yù)制菜網(wǎng)帶

預(yù)制菜網(wǎng)帶

 

 

 

隧道速凍機,通常20米左右長,寬度可達到4米寬,輸送網(wǎng)帶有效使用面積達80平方米,使用效率較高。

 

食材在20分鐘左右,迅速降溫冷凍至-30度。

 

主要用的網(wǎng)帶有:鏈條輸送網(wǎng)帶、DDK2輸送網(wǎng)帶

 

 

 預(yù)制菜網(wǎng)帶

預(yù)制菜網(wǎng)帶

 


據(jù)統(tǒng)計,2022年我國預(yù)制菜市場規(guī)模為4196億元,預(yù)計2023年將達5100億元,2026年將升至萬億元級別。

 

目前,預(yù)制菜行業(yè)正逐步走向成熟,同時也逐步進入高質(zhì)量發(fā)展的重要機遇期,速凍鎖鮮技術(shù)的高品質(zhì)輸送網(wǎng)帶需求也將持續(xù)增加。

 

 








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